• Поиск
Эдельвейс
  • Продукция
    По категориям По назначению По производителям
  • Решения
  • О компании
    Общая информация Новости СМИ о нас Карта поставок Сертификаты соответствия
  • Контакты
  • Поиск
Санкт-Петербург
+7 (812) 740-30-65
info@edlw.ru
ул. Парадная, д.9, лит.А
Время работы: с 9:00 до 18:00
Москва
+7 (495) 503-52-88
info@edlw.ru
г.Люберцы, Октябрьский пр. 15
Время работы: с 9:00 до 18:00
Связаться с нами
Главная>О компании>СМИ о нас>Рулеты в сетке и коллагеновой оболочке: особенности реализации

Рулеты в сетке и коллагеновой оболочке: особенности реализации

22.05.2020

Выбор мясных деликатесов на российском рынке постоянно расширяется. Желая выделить свой продукт на полке, производители не стоят на месте и выпускают новые ассортиментные позиции интересной формы, с необычными вкусами, добавлением специй или начинок. В соответствии с тенденциями рынка в последнее время наблюдается динамика спроса на такие изделия как мясные рулеты.

Особенно хорошо это можно проследить при работе с птицефабриками, оснащенными цехами переработки. Практически у каждой птицефабрики в ассортименте есть куриный рулет или «фонарик». Но все чаще происходят ситуации, когда производитель в силу используемой им технологии способен закрыть только текущий заказ, а увеличить производительность, чтобы удовлетворить растущий спрос, не имеет возможности, и в результате, недополучает прибыль.

Богатый опыт компании «Эдельвейс» позволяет предложить уже готовое решение для подобных ситуаций, а именно использование в производстве рулетов съедобной коллагеновой оболочки Edicol-Т от известного завода Devro.

798c07fb13586027177c9eecb0165e72.png

b9237c8f13dbe1077ae573c96dd9c527.png


Производство рулетов в коллагеновой оболочке Edicol-T имеет целый ряд преимуществ:

1) Оболочка может использоваться как на полуавтоматических, так и автоматических клипсаторах, что позволяет увеличить производительность и сократить количество людей, вовлеченных в процесс производства.

2) Стабильный калибр оболочки позволяет выпускать продукцию с фиксированным внешним видом и весом, чего трудно добиться, используя другие методы.

3) Продукция стабильного размера расширяет возможности в плане упаковки, что важно для дальнейшей реализации продукта.

4) В процессе термообработки оболочка спекается с продуктом, становясь одним целым, а копчение ложится на поверхность равномерным слоем, придавая продукции привлекательный, ровный цвет и насыщенный аромат.

5) Изменяя параметры приготовления, удается увеличить выход продукции или сократить время термообработки.

В большинстве случаев оболочку Edicol-Т используют вместе с аппликатором и сеткой, что позволяет, комбинируя разнообразные калибры оболочки: от 50 до 125 мм, с различными по цвету и плетениям сетками, получить уникальный продукт, который привлечет внимание покупателей и в выгодном свете выделит продукцию на прилавках. Компания «Эдельвейс» располагает большим ассортиментом сеток различных видов, плетений и цветов.

5935aa5d68eeff47845aaef43058a952.jpg

Все перечисленные решения напрямую влияют на себестоимость продукта, что особенно актуально и важно в сегодняшних условиях. При совместной отработке производства рулетов специалисты компании «Эдельвейс» произведут все необходимые измерения и расчеты, чтобы на практике продемонстрировать преимущества использования оболочек Edicol-T в сочетании с сетками, и перевести эти преимущества в реальную прибыль.;;

Возврат к списку
  • Продукция
  • Решения
  • О компании
  • Контакты


Санкт-Петербург
+7 (812) 740-30-65
info@edlw.ru
ул. Парадная, д.9, лит.А
Время работы: с 9:00 до 18:00
Москва
+7 (495) 503-52-88
info@edlw.ru
г.Люберцы, Октябрьский пр. 15
Время работы: с 9:00 до 18:00


Связаться с нами
Разработка сайтов - ArtisMedia
© 1995-2023, ООО «Эдельвейс»