Оболочки для производства колбасных изделий от FIBRAN

Испанская компания FIBRAN была создана в 1953 году в качестве промышленного производства искусственных белковых оболочек.

Сегодня компания FIBRAN считается мировым лидером в изготовлении белковых оболочек. 65% выпускаемой продукции идет на экспорт в 60 стран мира. 

Оболочка Фибран изготавливается из коллагена – белка, получаемого из спилока (среднего слоя шкур) крупного рогатого скота. Оболочка производится без использования формальдегидов и каких-либо канцерогенных добавок. Основой данной оболочки является натуральный белок коллаген, который входит в состав соединительной ткани животных. Функциональные свойства коллагеновой оболочки во многом зависят от физико-химических характеристик коллагена и его строения, которые влияют на прочностные свойства оболочки ее эластичность, сминаемость, однородность по толщине. Кроме того, структура коллагена обеспечивает формирование гладкой глянцевой поверхности оболочки в процессе термической обработки колбасных изделий.