снабжение предприятий пищевой промышленности
Консультация и заказ в СПБ:
СПб, Конюшенная пл., 2Д
Время работы: с 9:00 до 18:00
Заказ в Москве:
г.Люберцы, Октябрьский пр. 15
Время работы: с 9:00 до 18:00

Съедобные коллагеновые оболочки Fine – AFF и Fine – TC

В силу сложившейся экономической ситуации в стране, многие мясоперерабатывающие предприятия находятся на грани выживания. Причины могут быть разные, начиная от увеличения цены на сырье и заканчивая снижением покупательской способности в отдельных регионах и стране в целом. Как показывает практика, большинство комбинатов пытается экономить за счет снижения издержек производства. Так же не маловажно увеличение объема продаж за счет привлечения новой целевой аудитории.


В силу сложившейся экономической ситуации в стране, многие мясоперерабатывающие предприятия находятся на грани выживания. Причины могут быть разные, начиная от увеличения цены на сырье и заканчивая снижением покупательской способности в отдельных регионах и стране в целом. Как показывает практика, большинство комбинатов пытается экономить за счет снижения издержек производства. Так же не маловажно увеличение объема продаж за счет привлечения новой целевой аудитории.

Fine – AFF и FineTC – это съедобные коллагеновые оболочки, разработанные для термически обработанных продуктов, которые перед употреблением могут обжариваться как в малом и большом количестве масла, так и на сухом гриле или решетке. Так же данный вид оболочки может применяться при формовке продуктов для жарки и гриля без предварительной термообработки. Более того оболочка пригодна для производства сосисок и колбасок традиционным способом, который включает в себя этапы сушки, копчения и варки. Таким образом, используя один вид оболочки можно производить продукцию по трем разным технологиям. Большой выбор калибров позволяет изготавливать продукциюразличных форматов, в зависимости от потребностей клиентов в регионе. Кусаемость продукта в данных оболочках на порядок лучше чем у аналогов.

Данные оболочки не требуют предварительной подготовки, так как поставляется на российский рынок готовые к использованию, в герметичной упаковке. В производстве оболочка используется как на перекрутчиках, так и на автоматическихи полуавтоматических сосисочных линиях. Как показывает практика время термообработки и термопотери значительно меньше по сравнению с натуральной оболочкой. Еще одним преимуществом данных оболочек перед натуральными оболочками является возможность делать продукцию с фиксированным весом, что особенно актуально при работе с федеральными сетями.

Другие публикации

В производстве продукта выбор оболочки имеет решающее значение. Оболочка отвечает за внешний вид и привлекательность изделия, помогает минимизировать издержки при изготовлении.

Компания Эдельвейс предлагает Вашему вниманию оболочку от испанского завода-производителя Fibran. Fibran– это несъедобная белковая оболочка, разработанная в качестве альтернативы говяжьей череве. Оболочка широко используется на мясоперерабатывающих предприятиях европейских стран, и хорошо зарекомендовала себя также на российском рынке. 

Коллагеновые оболочки —это съедобные оболочки, максимально приближенные к натуральным. Выпускаются в диаметрах от 17 до 32 калибра и могут быть как бесцветными, так и любых других оттенков.