снабжение предприятий пищевой промышленности
Консультация и заказ в СПБ:
СПб, Конюшенная пл., 2Д
Время работы: с 9:00 до 18:00
Заказ в Москве:
г.Люберцы, Октябрьский пр. 15
Время работы: с 9:00 до 18:00

Оболочки для производства колбасных изделий от FIBRAN

Белковая оболочка FIBRAN

FIBRAN – это колбасная, белковая оболочка, изготовленная из высококачественного коллагена, получаемого из спилка шкур крупного рогатого скота.

Испанская компания FIBRAN была создана в 1953 году в качестве промышленного производства искусственных белковых оболочек.

Сегодня компания FIBRAN считается мировым лидером в изготовлении белковых оболочек. 65% выпускаемой продукции идет на экспорт в 60 стран мира. 

Оболочка Фибран изготавливается из коллагена – белка, получаемого из спилока (среднего слоя шкур) крупного рогатого скота. Оболочка производится без использования формальдегидов и каких-либо канцерогенных добавок. Основой данной оболочки является натуральный белок коллаген, который входит в состав соединительной ткани животных. Функциональные свойства коллагеновой оболочки во многом зависят от физико-химических характеристик коллагена и его строения, которые влияют на прочностные свойства оболочки ее эластичность, сминаемость, однородность по толщине. Кроме того, структура коллагена обеспечивает формирование гладкой глянцевой поверхности оболочки в процессе термической обработки колбасных изделий.